產(chǎn)品詳情
自己想開辦一個小飯桌，都需要準備哪些材料，辦理什么手續(xù)呢？市場管理局餐飲服務食品安全管理科科長石廣勝，在民聲訪談中進行了介紹。
石廣勝介紹，首先要具備開辦小飯桌的基本條件：
1.小飯桌提供者為食品安全第1責任人，有義務向社會進行食品安全公開承諾，，遵守市場監(jiān)管部門的相關(guān)要求，主動接受公眾；
2.飯桌應是為學生提供用餐服務的獨立場所，不得同時做為居民家庭生活等其他用途；
3.設置專用洗消間、粗加工間和庫房，要有相對獨立的就餐區(qū)和食品加工區(qū)；
4.學生實行分餐制，有熱力消毒設施，每餐前必須經(jīng)過清洗消毒，并做好清洗消毒記錄，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；
5.小飯桌開辦者要設食品安全管理員，并對從業(yè)人員每年進行查體，建立從業(yè)人員檔案；
6.小飯桌不得提供各種涼菜和生食海產(chǎn)品，每餐各種主副食嚴格實行留樣制度，并做好留樣記錄，以備查驗、追溯；
7.小飯桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要確定相對固定渠道定點采購，并索取資質(zhì)證明，建立好追溯體系。
8.添加劑的管理使用，要在經(jīng)營場所醒目位置進行公示；
9.經(jīng)營場所保持衛(wèi)生整潔，與污染源保持安全、無害距離，物料整齊擺放，設置防蠅、防鼠等設備；
10.要建立《食物中毒應急預案》，完善應急處置機制，建立食物中毒或食源性疾病報告制度。
開辦“小飯桌”需要什么資料問題：
一是小飯桌提供者證明；
二是從事接觸直接入口食品加工操作的人員證明；
三是房屋合法使用證明(房產(chǎn)證、租賃協(xié)議)。然后根據(jù)新成立的行政審批局的相關(guān)規(guī)定要求進行審請就可以了。
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