產(chǎn)品詳情
開水果店的你，知道有哪些經(jīng)營技巧和秘訣嗎?今天鋪姐給大家?guī)硭薪?jīng)營秘訣，希望大家喜歡并且能夠有所收獲。
水果超市經(jīng)營秘訣
(1)新鮮原則
水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的“新鮮”宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來，以免影響銷售。
(2)豐滿原則
水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。
(3)色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
(4)防損耗原則
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，超市加盟店所以陳列時(shí)不能堆放;蘋果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長;若比例過小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。超市加盟店還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。
(5)先進(jìn)先出原則
如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。
(6)季節(jié)性原則
水果的經(jīng)營具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，超市加盟店更好滿足顧客的新需求。
開個(gè)水果店的準(zhǔn)備事項(xiàng)
1.選擇一個(gè)人流量不錯(cuò)的市口，讓自己的門店有人了解和光顧!
2.談好房租和具體的事宜，然后再作精致的裝潢，裝潢的主色調(diào)選用的顏色可以柔和一些，如綠色或水果的一些其他顏色。記住給自己的店面起一個(gè)響亮的名字，好讀好記有意義的那一種。
3.水果的時(shí)令性較強(qiáng)，需要了解當(dāng)?shù)匕傩盏男枨?，這個(gè)還要做個(gè)市場(chǎng)調(diào)研工作的;進(jìn)貨需要了解水果的口味和價(jià)格的。
4.開業(yè)之前還需要將上貨的程序做好，注意貨架上的水果的擺放效果和檔次。適當(dāng)?shù)牡胤娇梢匝b上玻璃鏡，起到增加層次和深度的效果。
5.在證件齊全的情況下，要好好做開業(yè)準(zhǔn)備的，標(biāo)價(jià)牌要有比較顯眼的色彩，字要寫得稍微大一些，一些水果的價(jià)格要低于市場(chǎng)價(jià)，不圖利潤，先求跑量，這樣，新店就能打開市場(chǎng)，贏得大家的信任!
6.店里的貨品要及時(shí)查看，將不中看的要及時(shí)清理掉，不要影響顧客的心情，以為您的水果不新鮮呢。
7.貨柜上的水果要中看還要中吃，要的就是回頭客，只有大家滿意了，您的生意就興隆了，剩下來的就看您的經(jīng)營和管理了。
開水果超市的注意要點(diǎn)
1：選址
首先是性價(jià)比，鬧市區(qū)租金太貴，更適合單品利潤率高的東西比如衣物，飯館等。其次繁華區(qū)通常是人們逛街消費(fèi)用的，逛街的時(shí)候會(huì)買個(gè)衣服鞋子，會(huì)吃個(gè)飯買個(gè)水，但很少會(huì)提著一袋水果到處逛吧。水果是日常消費(fèi)品，消費(fèi)群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開店的選址應(yīng)該是靠近居民住宅區(qū)，或者比較大的公交車站，如果是一線城市，z好附近有停車場(chǎng)。當(dāng)然，z好避開競爭對(duì)手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。
2：進(jìn)貨
每個(gè)城市的水果批發(fā)市場(chǎng)都各有特點(diǎn)，這點(diǎn)很難一概而論。但有幾點(diǎn)是通用的。
一：進(jìn)貨人的選擇非常非常重要，水果容易腐爛，好壞有時(shí)候差非常多。招一個(gè)老實(shí)靠譜，在批發(fā)市場(chǎng)做過的人是個(gè)好選擇。
二：跟供貨商打好關(guān)系，不要算得太清楚。
三：如果有可能，盡量多聯(lián)系當(dāng)?shù)氐牟藞@或者果園，批發(fā)市場(chǎng)的供貨商是要賺錢的，跳過這一步能省很多錢?？梢愿藞@溝通，幫著種不施肥料的菜，拿到這些菜，在打上有機(jī)的噱頭，很可能這就是你的競爭點(diǎn)。
3：店內(nèi)擺放水果，題主上知乎，所以猜測(cè)是個(gè)年輕人
國外是有專門的做水果店架子的公司，根據(jù)水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。這里有一個(gè)方法，你可以嘗試，去買一些二手的泡沫箱，可能很多海鮮批發(fā)市場(chǎng)有，不貴，然后根據(jù)不同水果的大小，形狀和顏色等情況自己切割，再鋪上軟海綿或者塑料的綠色的假草。這些X寶上都有賣。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，就是階梯架子的角度，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發(fā)市場(chǎng)各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調(diào)整，z終確定。
4：庫存，這點(diǎn)在很大程度上決定了成敗
要說的太多，揀幾樣重要的來談一談。第一，進(jìn)貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節(jié)。建議有能力的話一定一定要建兩個(gè)冷庫，一個(gè)溫度z低做到3度左右，一個(gè)可以高一些。因?yàn)椴惶宄谀膫€(gè)城市做，所以沒法給做庫更多建議。你可以詢問建冷庫的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時(shí)候進(jìn)，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什么時(shí)候會(huì)壞，都要掌握得非常細(xì)致。
5：次品處理,蔬果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要
在國外很多水果店都有自己的榨汁機(jī)器，以及沙拉柜。水果過熟的話就拿這兩樣?xùn)|西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個(gè)東西利潤非常高。如果次品太多，實(shí)在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價(jià)格銷售，來買你東西都是鄰居，以次充好騙個(gè)一兩回，他們就不再來了。這一點(diǎn)都劃不來。
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