產(chǎn)品詳情
啤酒是現(xiàn)代各社交場合較為常見的飲料之一，啤酒種類有很多，不同的啤酒口感也各不相同，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了一種新的啤酒，叫低醇啤酒，不知道大家都有沒有了解過，我們都知道的是啤酒由麥芽、酵母、啤酒花以及水釀造而成的，而低醇啤酒也一樣的，都是通過啤酒設(shè)備釀造而成的。接下來小編就和大家一起來了解一下這個低醇啤酒。
低醇啤酒的久經(jīng)含量是少于2.5%。低醇啤酒既具有啤酒該有的啤酒風味，同時也具有多喝不醉的優(yōu)點，重要的是它符合現(xiàn)代消費者的消費理念，而且這款低醇啤酒是美士和對久經(jīng)過閔男士也可以喝的啤酒，所以低醇啤酒也是受到了很多人的喜歡。
低醇啤酒的釀造是采用跳躍式糖化法來生產(chǎn)出含有低發(fā)酵性糖的麥汁，然后再選用低醇啤酒的酵母進行發(fā)酵，釀造出的低醇啤酒。糖化工藝是采用1∶2.5的麥芽加水比例，大約45℃保溫30分鐘，然后進行逐步升溫達到55℃，接著再加沸水快速升溫到72℃，到后面麥芽加水比為1∶5.0，碘試反應完工之后，再逐步升溫到82℃，然后保持5分鐘左右，進行過濾。其它的就和普通其它啤酒的麥汁糖化工藝相同。發(fā)酵工藝是要發(fā)酵溫度在8℃，pH5.2～5.4，酵母的接種量在18×106～2.0×106個/ml，發(fā)酵時長在18天左右。測試結(jié)果表明，發(fā)酵度低于50%，久經(jīng)含量是普通啤酒的三分之二，這樣的啤酒就滿足了低醇啤酒的要求。但是現(xiàn)在低醇啤酒在風味上是存在一定缺失的，這個還需要去進一步的完善。
低醇啤酒一般是適合于從事特殊工作的人群飲用，比如像駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族的新品類之一，同時低醇啤酒也屬于是低度啤酒。一般精釀 啤酒糖化麥汁的濃度是12度或者是14度，久經(jīng)的含量為3.5度以上。但是低醇啤酒的糖化麥汁濃度是在7度以下，久經(jīng)度也只有1.1度左右。低醇啤酒中還含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分，并且這種啤酒喝了不容易“上頭”，是現(xiàn)代社交場合常選飲料之一。
以上就是低醇啤酒相關(guān)的一些簡單介紹，當然還有很多，我會繼續(xù)給朋友們帶來分享的，希望對于愛好精釀啤酒的朋友能有一點點幫助，更多啤酒釀造、啤酒設(shè)備小知識，大家還想了解哪些方面，及時留言給我，麥德氏小編會繼續(xù)給大家?guī)砀喾窒砼叮?/span>
