產(chǎn)品詳情
或許有人覺(jué)得啤酒就該大口大口地喝，這樣才痛快，細(xì)品慢飲地純屬是瞎折騰。其實(shí)，不管是任何酒，都值得我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)品味，當(dāng)你學(xué)以致用地去品鑒一款酒時(shí)，可比單純地追求感官享受有趣多了。
· 倒酒看外觀
· 晃酒聞香氣
· 喝酒嘗味道
倒酒看外觀
1）顏色光澤
根據(jù)種類(lèi)的不同，啤酒的顏色可以從淺黃色到琥珀色再到深黑色，但是與你之前喝過(guò)的同類(lèi)型啤酒相比，這顏色是偏淡還是偏濃了？除了顏色，啤酒的光澤度如何？是清澈透亮、微有沉淀還是渾濁的？一般來(lái)講，皮爾森型（Pilsner）啤酒應(yīng)當(dāng)清澈透亮，未經(jīng)過(guò)濾的德國(guó)小麥啤（Hefeweizen）則帶有沉淀或是渾濁的。另外，有些啤酒在常溫的狀態(tài)下沉淀不明顯，當(dāng)冰鎮(zhèn)過(guò)后，沉淀物會(huì)有所增加。
（2）酒頭
啤酒的酒頭即泡沫。啤酒倒進(jìn)杯子里后，泡沫算不算豐富？泡沫的形態(tài)和持久性怎么樣？啤酒中的泡沫是由麥芽中的蛋白質(zhì)和啤酒花、酵母反應(yīng)形成的。不同類(lèi)型的啤酒會(huì)形成不同形態(tài)的泡沫，有些啤酒的泡沫滋滋作響并不斷地在破裂消失，有些泡沫細(xì)膩潔白如一層厚厚的奶油，有些泡沫則有大有小且酒頭表面凹凸不平。當(dāng)你喝酒時(shí)，也應(yīng)觀察啤酒的泡沫能否掛杯，能否在杯壁上形成一圈漂亮的裙邊。
晃酒聞香氣
啤酒的香氣一般來(lái)自 3 個(gè)方面：麥芽、啤酒花和酵母。
麥芽帶來(lái)的香氣主要有甜味、餅干、焦糖、巧克力、黑色水果（黑李子、葡萄干、無(wú)花果等）、堅(jiān)果、烘烤、煙熏等香味。。由麥芽帶來(lái)的香氣有甜味、餅干、焦糖、巧克力、黑色水果（黑李子、葡萄干、無(wú)花果等）、堅(jiān)果、烘烤、煙熏等香味。
啤酒花帶來(lái)的香氣由酵母帶來(lái)的香氣包括酸味、馬廄味、脂類(lèi)物質(zhì)（體現(xiàn)為令人愉悅的花香、果香或辛香料香氣）等香味。
喝酒嘗味道
一般我們能聞到的香氣都可以嘗出來(lái)。當(dāng)我們把啤酒含進(jìn)口中并吞下肚時(shí)，細(xì)細(xì)品味其滋味，有沒(méi)有來(lái)自麥芽、啤酒花和酵母的香味。
殺口感
質(zhì)地
酒體。啤酒的酒體指的是酒含在口中舌頭能感受到的重量，其酒體可以從輕盈、中等到厚重。
余味
為什么品嘗啤酒不能像喝茶葉那樣小口呷了。小口呷是品不出味道的。品嘗啤酒的時(shí)候，需要喝上慢慢一口，在嘴里停留10秒左右，然后下咽。這樣啤酒經(jīng)過(guò)舌頭上的所有感覺(jué)味蕾才能品嘗到它真正的口味。舌頭的側(cè)面和上顎的后面可以感覺(jué)到殺口的力度。
