產(chǎn)品詳情
新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價(jià)值，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運(yùn)輸過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1：冷卻速度快，一冷卻周期只需20-30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要8小時(shí) 以上；
2：冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；
3：經(jīng)真空預(yù)冷后，果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)；
4：真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲(chóng)，從而延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期。
5. 雨天采收的果蔬經(jīng)真空預(yù)冷后可去除部分水分，減少因水分造成的腐爛。
6.具有薄層干燥效應(yīng)，可以對(duì)果蔬表層的一些小損傷進(jìn)行“醫(yī)治”。
食用菌的貯藏保鮮原理
主要是維持食用菌菇體最低生命活動(dòng)的保藏方法。任何有生命的生物體都具有天然的免疫性，以抵御外界微生物的入侵。采收后的新鮮食用菌菇體仍然進(jìn)行著生命活動(dòng)，生命活動(dòng)越旺盛，菇體內(nèi)儲(chǔ)存物質(zhì)的分解速度就越快，儲(chǔ)存量急劇減少，組織結(jié)構(gòu)也就隨之瓦解或解體，不易久藏。若在低溫下（0～5℃）儲(chǔ)藏，就能抑制食用菌菇體的呼吸作用和酶的活力，并延緩儲(chǔ)存物質(zhì)的分解；若保持恒濕條件，就能減少食用菌菇體水分的蒸發(fā)。因此，通過(guò)控制食用菌菇體儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度、相對(duì)濕度及氣體組成等，就可以使食用菌菇體的新陳代謝活動(dòng)維持在最低的水平上，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持它的天然免疫性，抵御微生物的入侵，延緩腐敗變質(zhì)，從而延長(zhǎng)其保存期。
