產(chǎn)品詳情
中文名稱: 檸檬醛 CAS號: 5392-40-5
中文同義詞: 2,6-二 甲 基-2,6-辛二烯醛;3,7-二 甲 基-2,6-辛二烯-1-醛;3,7-二 甲 基-2,6-辛二烯醛;橙花醛;牻牛兒醛;檸檬醛;香葉醛;草甘磷
英文名稱: Citral
英文同義詞: (2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienal;2,6-Octadienal, 3,7-dimethyl-;2,6-Octadienal,3,7-dimethyl-;3,7-Dimethyl-1,2,6-octadienal;3,7-Dimethyll-2,6-octadienal;3,7-dimethyl-octa-2,6-dienal;6-Octadienal,3,7-dimethyl-2;cis,trans-Citral
分子式: C10H16O
分子量: 152.23
EINECS號: 226-394-6
相關(guān)類別: 植物生長激素;食品添加劑;食用香料(增香劑);天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;醛類
Mol文件: 5392-40-5.mol
檸檬醛 性質(zhì)
熔點(diǎn) <-10°C
沸點(diǎn) 229 °C(lit.)
密度 0.888 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 5 (vs air)
蒸氣壓 0.2 mm Hg ( 200 °C)
折射率 n20/D 1.488(lit.)
FEMA 2303
閃點(diǎn) 215 °F
水溶解性 PRACTICALLY INSOLUBLE
Merck 14,2322
BRN 1721871
穩(wěn)定性 Stable. but readily isomerizes. Incompatible with alkalies, strong oxidizing agents, strong acids. Combustible. Air and light sensitive.
CAS 數(shù)據(jù)庫 5392-40-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Citral(5392-40-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 2,6-Octadienal, 3,7-dimethyl-(5392-40-5)
檸檬醛 用途與合成方法
含量分析 準(zhǔn)確稱取試樣約1g,然后按醛和酮測定法中羥胺法(OT-7,方法一)進(jìn)行。計算中的當(dāng)量因子(e)取76.12。
毒性 ADI 0~0.5mg/kg(FAO/WHO,1994-)。LD50 4960mg/kg(大鼠,經(jīng)口);MNL 500mg/kg
使用限量 FEMA(mg/kg):軟飲料9.2;冷飲23;糖果41;焙烤食品43;膠姆糖170。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量(g/kg) 最大允許殘留量(g/kg)
檸檬醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì) 無色或微黃色液體,呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點(diǎn)228℃,閃點(diǎn)92℃。有順式與反式兩種異構(gòu)體。用亞硫酸氫鈉處理,順式溶解性極微,而反式卻很大,故可將兩者分開。順式檸檬醛:相對密度(d200.8898,折射率(nD20)1.4891,沸點(diǎn)118~119℃(2666Pa)。反式檸檬醛:相對密度0.8888,折射率(nD20)1.4891,沸點(diǎn)117~118℃(2666Pa)。溶于非揮發(fā)性油、揮發(fā)性油、丙 二 醇和乙醇,不溶于甘油和水。在堿性和強(qiáng)酸中不穩(wěn)定。
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