產(chǎn)品詳情
微波加熱原理 當(dāng)介電質(zhì)置于交變電磁場(chǎng)中時(shí)，帶有不對(duì)稱(chēng)電 荷的分子受到交變電磁場(chǎng)的激勵(lì)，產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)，由于物 質(zhì)內(nèi)部原有的分子無(wú)規(guī)律熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間作 用，分子的轉(zhuǎn)動(dòng)受到干擾和限制，產(chǎn)生“摩擦效應(yīng)”,結(jié)果一部分能量轉(zhuǎn)化為分子熱運(yùn)動(dòng)功能，即以熱的形式表現(xiàn)出來(lái)，從而物料被加熱。也就是電場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為勢(shì)能爾后轉(zhuǎn)化為熱能。微波系統(tǒng)與真空系統(tǒng)相結(jié)合的微波真空干燥技術(shù)表現(xiàn)出兩者的優(yōu)點(diǎn)，既降低了干燥溫度又加快了干燥速度具有快速、高效、低溫等特點(diǎn)能較好的保留被干燥食品或是藥品等物料原有的色香味，而且維生素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分或者活性成分的損失大為減少，得到較好的干燥品質(zhì)。
該技術(shù)特別適用于食品、藥品生物制品等熱敏物料的干燥，而且設(shè)備成本、操作費(fèi)用低微波真空干燥在果蔬脫水方面具有較大的潛力，果蔬含水量大，用冷凍干燥成本極高。許多研究表明，微波真空干燥果蔬制品，其色香味及熱敏成分的保留率十分接近于冷凍干燥。雖然質(zhì)構(gòu)較硬，與冷凍干燥有一定的差距，但干燥時(shí)間和成本可大幅度降低。美國(guó)加州大學(xué)研究用微波真空干燥技術(shù)生產(chǎn)脫水膨化葡萄，能很好地保持鮮葡萄風(fēng)味和色澤，外形也能不萎縮。由于微波干燥溫度低，干燥時(shí)間短，維生素B1、B2、C能得到較高的保留率。如果能將這項(xiàng)高新技術(shù)應(yīng)用于我國(guó)新疆葡萄干的制作上，完全會(huì)改變我國(guó)葡萄干皺癟外形，而且在風(fēng)味、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分方面也能一改目前的僅有甜味，而維生素幾乎完全喪失的局面。
微波冷凍干燥通常在遠(yuǎn)低于水的三相點(diǎn)的溫度下使用。冷凍干燥是指物料在凍結(jié)情況下，由冰直接升華為水蒸汽，中間不經(jīng)過(guò)液相的過(guò)程。冷凍干燥制品具有下列特色：保持原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分多孔疏松海綿狀結(jié)構(gòu)，良好的復(fù)水性不含仼何防腐保鮮劑，不需冷藏；重量輕，體積縮小。適用的物料有:(1)蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、肉禽類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)；調(diào)味品和飲品類(lèi)等多種食品(2)藥用材料如人參、靈芝、枸杞等中藥材(3)花卉和動(dòng)、植物標(biāo)本的原物品等冷凍干燥已經(jīng)在醫(yī)藥和食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛它的干燥質(zhì)量是最好的，基本上能保留藥品和食品原有的色香味和生物活性。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
多口饋能 ：微波饋能方式采用多口直饋能式，加熱均勻性提高2—3倍；
自動(dòng)糾偏：智能電子糾偏裝置，確保穩(wěn)定運(yùn)行；
輸送方式：有帶式、鏈板式、鏈條式、托盤(pán)式可選；
紅外測(cè)溫：采用非接觸式紅外測(cè)溫，精準(zhǔn)控溫，提升產(chǎn)品質(zhì)量。
