百合烘干工藝

【干燥新時代，華劍引領】
烘干工藝之百合烘干（官網(wǎng)hjdrying.jdzj.com）

       藥食兩用的食物有很多，如百合、蓮子、紅棗、山藥、葛根、玉竹、枸杞子、 薄荷、茯苓、魚腥草、木瓜等，但市場上的品質(zhì)良莠不齊，很長一段時間里，披著“硫”皮外衣的很多干貨，以色澤鮮艷光亮的身姿蒙騙了消費者的眼睛。但隨著人們健康意識的提高，越來越多的人們關注食材的無添加，挑選食材時越發(fā)注重食材的環(huán)保和安全性。本文以湖南某百合加工廠為例，展示百合烘干機助力無硫百合加工生產(chǎn)的細節(jié)。

百合加工工藝步驟：

1、采挖回的百合遠遠看去，就像一顆顆蒜頭，所以也有人稱其為百合蒜、大師傅蒜。

2、運回加工廠后先用清水清洗泥土，工人們分揀出個頭大、無擦傷腐爛的新鮮百合，然后一瓣瓣剝開，按等級放入不同的框中，并清洗至少5遍至干凈為止哦！這樣洗凈的百合，如白玉凝脂，嘗一瓣，清新的淡甜味......

3、百合烘干前要用沸水過燙，時間要掌握好，百合投入沸水中，水再次燒開后即可，這時要馬上撈出過冷水后，再將百合均勻裝入物料框內(nèi)瀝干水分。這跟咱們平時做菜抄水的方法是異曲同工的哦！

4、要準備烘干啦！將百合均勻的鋪在耐高溫物料托盤上，將物料車一層層碼好，就可以推進百合烘干機中開始干燥啦，應注意溫度不要太低或太高，以中溫合適，通常初始溫度50-55℃左右，百合片在均勻受熱同時排出部分水分，然后逐步提升溫度，逐步排濕，當百合片的含水量為10%左右，手摸百合片發(fā)脆時，即完成烘干。

5、這整個過程完全是零污染低能耗的。而市面上的一些百合干為了增加重量和百合的顏色潔白好看，對百合烘干不完全，摸起來較綿軟，便又怕受潮百合變質(zhì)，就用硫磺熏制來防腐、漂白，而導致二氧化硫含量超標，食用后反而危害人體健康。而百合烘干機智能化操作烘出的無硫百合干燥徹底，所以百合干很脆，更輕，呈蠟質(zhì)感，色黃暗淡不好看，但真金不怕火煉，原生態(tài)健康的食材雖其貌不揚，但無污染、功效好、有清香氣味，嘗起來略清甜無異味，真正的健康安全、耐貯藏。

6、烘干后的百合，待冷卻到常溫后，按大小品質(zhì)進行分級包裝貯存，以提高市場價值。