產(chǎn)品詳情
自動(dòng)雙槽油水分離油炸機(jī)（燃?xì)庑停?
產(chǎn)地/品牌：浙江/翔鷹；
型號(hào)：XYXZ-2E型；
電量：36KW/3PH/380V；
說(shuō)明：生產(chǎn)能力800-1000件/H；
規(guī)格：2200×1000×1240
一、概述
本設(shè)備是以燃?xì)鉃槟茉吹囊环N油炸設(shè)備。整機(jī)采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，做工精細(xì)、美觀、堅(jiān)固耐用。油炸溫度可隨意調(diào)節(jié)，自動(dòng)控制，配有炸物筐，可將炸制產(chǎn)品一次性出鍋，從而提高產(chǎn)品品質(zhì)一致性，燃燒器采用進(jìn)口技術(shù)，升溫速度快。油水分離結(jié)構(gòu)，可連續(xù)油炸各種食品，不串味。其人性化的設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單，大大提高了您的工作效率，環(huán)保衛(wèi)生、且節(jié)油率高，是傳統(tǒng)油炸機(jī)的更新?lián)Q代產(chǎn)品。可炸雞、炸牛排、炸羊排、薯?xiàng)l等各類油炸食品，適用食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級(jí)招待所、學(xué)校、單位食堂及其他餐飲服務(wù)業(yè)。
二、 主要結(jié)構(gòu)與工作原理
（一）結(jié)構(gòu)組成
本設(shè)備主要由機(jī)架、油槽、炸物筐、儲(chǔ)料濾油斗、接油車、燃燒器及燃?xì)夤苈房刂撇糠值冉M成。機(jī)架用于安裝、固定槽體及各設(shè)備，油槽是制作食品的主體部件，炸物筐用于盛物放置油槽中炸制，儲(chǔ)料濾油斗用于盛放炸制好的食品和濾油，接油車用于接濾油或盛油、盛物，燃燒器用于對(duì)油槽加熱，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?
（二）工作原理
利用油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理在工作過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥胨?，?dòng)物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘?jiān)?dòng)物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)產(chǎn)生致癌物的問(wèn)題。油在上層受熱后炸制食品，水在下面接受下沉的廢渣，可方便排出。
特殊工藝使殘?jiān)蛣?dòng)物油脂離開(kāi)了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對(duì)流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮(無(wú)黑斑現(xiàn)象)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了貨架期。
本產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)過(guò)熱干燥致使油大量揮發(fā)問(wèn)題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)，改善了炸油顏色，增加了炸油使用壽命；中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長(zhǎng)了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上，同時(shí)減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
