產(chǎn)品詳情
米線,又稱米絲或米面,是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。
米線是以直鏈淀粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
如今云南米線制作,仍有兩法:其一,取大米發(fā)酵后磨制而成,俗稱“酸漿米線”,其工藝復雜,生產(chǎn)費時,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,為傳統(tǒng)制法。其二,取大米磨粉后直接放在機器中擠壓,靠摩擦的熱度使其糊化成型,稱為“干漿米線”,其曬干后即為“干米線”,方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長,但香不及酸漿米線。
米線在生產(chǎn)的過程中要經(jīng)過殺菌,有這個過程不僅是為了讓米線存放的時間更長一點,更重要的是人們在吃的時候可以放心.微波滅菌法是采用微波,頻率為300MHz到300000MHz。照射產(chǎn)生的熱能殺滅微生物和芽孢的方法。該法適合液體和固體物料的滅菌,且對固體物料殺菌較好,米線為固體物料。所以真空包裝米線可以用微波滅菌法殺菌。
米線微波殺菌機的優(yōu)勢:
1、殺菌,殺菌時間短,5到8分鐘就可以達到低溫殺菌。
2、微波殺菌不會產(chǎn)生任何味道,通過生物效應和熱效應相結(jié)合,穿透米線內(nèi)部上下震動破壞細菌細胞達到死亡。
3、采用2450MHZ的微波殺菌機在65度加熱處理5分鐘,可殺滅米線中的腸道致病菌,從而延長存放時間,而且不改變口感。
西安圣達環(huán)保設備有限公司微波殺菌設備采用先進的工作原理,為客戶解決了殺菌過程中遇到的問題,很大程度上保留食品的營養(yǎng),延長保質(zhì)期,提高產(chǎn)品質(zhì)量。這款新的設備也會給其他行業(yè)帶來新的轉(zhuǎn)變。我公司還為您提供一系列的售后安裝調(diào)試服務,為客戶帶來便捷!
西安圣達售后服務:
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