曲阜本土手工藝編制酒海

   曲阜本土手工藝編制酒海  柳編制酒海 優(yōu)質藤編酒海批發(fā)廠家

  條編酒海能快速的完成去陳除雜、熟化增香的復雜過程，促進了酒的老熟。
木酒海具有品質優(yōu)良，價格合理，造型美觀、耐用的特點。

  “酒?！币步小澳竟瘛保侵袊爬系膫鹘y(tǒng)存酒容器。在東北地區(qū)，還有用大柳條簍子存酒的，現在已很少見到了。木酒海和大柳條簍子，是中國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀制白酒的一大突出技術特點，也是一個關鍵的技術環(huán)節(jié)。
酒簍子用柳條編成，大的容量上噸，小的容量三、五十斤；酒海則是由三寸以上厚的椴木或樺木整板，卯榫咬合構筑而成的巨型木柜，經久耐用、百年不壞。小的容量幾百斤，大的容量十幾噸；大容量的酒海和酒簍，還要加杠堅固，以防脹裂。
酒簍和酒海內，都是用桑皮紙或宣紙，涂上鹿血加雞蛋清，裱糊百層以上，大酒海裱糊多達千層。這樣裝入白酒后，既不漏酒又能‘透氣’，有利于白酒微生物活動，加快白酒的氧化酯化過程，使白酒陳化增香。酒海上面留出一尺半見方的口，厚木蓋內壁也是宣紙裱糊的，裝入酒、蓋上蓋后，還要用桑皮紙延蓋四周糊縫密封。
當然，用大壇子裝白酒，具有同樣的陳儲效果，且易于接觸地氣、隔絕染菌，但壇子一旦裂縫滲漏，即使鋦上也不能用，因為鐵鋦子的鐵銹氣會影響酒味兒。同時，大的壇子也僅能裝一噸酒而已，所以，聰明的中國人發(fā)明了大酒海。時至今日，現代的金屬罐也只能儲存普通白酒，優(yōu)質大曲白酒仍須用酒海儲存，方能達到陳化增香的佳境。
酒廠的這些木制酒海，大部分是初期制作的，已有近百年的歷史，有些酒海帶有制酒廠家的印記，當有130年的歷史了。是現今省內發(fā)現的數量多、保存完好的酒海群。酒海外觀長1-4米，寬1-2米，高1-2米。大的酒海容量8噸，最小的酒海容量500斤，總共可陳儲白酒1000余噸。每個酒海都有編號，便于登記帳冊，記住擺放位置。