產(chǎn)品詳情
油煙污染物組分復(fù)雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物兩種。油煙的成分極為復(fù)雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì)，多達(dá)數(shù)百種。
顆粒物組分：
粒徑特征。餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%。
顆粒物成分特征。不同菜系烹調(diào)方式和原料影響顆粒物的化學(xué)組成。有機(jī)顆粒物約占60%，無機(jī)鹽顆粒物約占12%，有機(jī)物和無機(jī)鹽的聚合顆粒物約占10%，其他未知化學(xué)物質(zhì)約占18%。
氣態(tài)有機(jī)物組分：
油煙污染物中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）組分復(fù)雜，主要成分為烴類物質(zhì)和含氧有機(jī)物（其中非甲烷總烴類物質(zhì)占比約68%，含氧有機(jī)物約32%），并以苯系物、烷烯烴和酮類為主，特征物質(zhì)有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。
如何減少油煙的產(chǎn)生:
盡量以蒸、煮、燙為主，減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生。
選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生。
不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多、煙點(diǎn)低，炒菜時會放出更多的油煙。
降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點(diǎn)高達(dá)190攝氏度以上，無明顯冒煙即可達(dá)到正常炒菜溫度。
杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法，這種方法不僅會產(chǎn)生油煙，還會讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。
四川環(huán)境第三方檢測機(jī)構(gòu)是一家從事環(huán)境檢測、環(huán)境現(xiàn)狀監(jiān)測（環(huán)評）、自主驗(yàn)收監(jiān)測，水質(zhì)檢測、海水監(jiān)測、生活飲用水檢測、二次供水檢測，土壤檢測、場地污染源監(jiān)測、大氣監(jiān)測、環(huán)境空氣檢測、室內(nèi)空氣檢測；三廢檢測、排污許可證環(huán)境監(jiān)測、廢水廢氣噪聲油煙檢測；公共場所衛(wèi)生檢測、衛(wèi)生許可證衛(wèi)生檢測等等。
工業(yè)廢氣檢測包括有機(jī)廢氣和無機(jī)廢氣。有機(jī)廢氣主要包括各種烴類、醇類、醛類、酸類、酮類和胺類等；無機(jī)廢氣主要包括硫氧化物、氮氧化物、碳氧化物、鹵素及其化合物等。工業(yè)廢氣根據(jù)其排風(fēng)量、溫度、濃度及本身化學(xué)物理性質(zhì)其治理方法各不相同。這些物質(zhì)通過不同的途徑呼吸道進(jìn)入人的體內(nèi)，有的直接產(chǎn)生危害，有的還有蓄積作用，會更加嚴(yán)重的危害人的健康。
檢測項(xiàng)目
2.1 固定排放源：
煙氣黑度、氟化物、鎳、錫、鎘、鎘、氟化氫、硫酸霧、鉛、苯并(a)芘、氮氧化物、二氧化硫、非甲烷總烴、酚類化合物、鉻酸霧、甲醇、顆粒物、瀝青煙、氯化氫、煙塵、顆粒物、苯系物、氨、鉛等金屬元素、飲食業(yè)油煙
2.2 無組織排放：
揮發(fā)性有機(jī)物、惡臭、密閉性、氣液比、液阻、油氣排放濃度、液阻、密閉性、油氣排放濃度、氣液比、溫度，相對濕度，空氣流速，新風(fēng)量，總懸浮顆粒…
